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■食肉小売店主（肉屋）
【読み方】しょくにくこうりてんしゅ・にくや
・肉屋の仕事内容
生肉の管理、加工、販売。
・肉屋の受験資格・学歴・年齢・試験・等
開業には「食品衛生責任者」を定める。
食肉の加工方法、調理方法、安全性の知識などが必要。
・肉屋の勤務先・需要・他
食肉店に勤務。
独立も可。
・財団法人日本食肉消費総合センター
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