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■そば・うどん屋店主
【読み方】そば・うどんやてんしゅ
・そば・うどん屋店主の職種の内容
蕎麦やうどんを主とする食事を提供する店の責任者。
・そば・うどん屋店主の受験資格・学歴・年齢・試験・等
手打ちに拘るなら、技術を身につける必要がある。
・そば・うどん屋店主の勤務先・需要・他
職人に弟子入りするか、専門の教室や学校があるので技術を学び開業する。
フランチャイズもある。
開業には食品衛生責任者が必要。
・食品衛生責任者養成講習会
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